Trong ký ức của những người con xứ sở Nam Bộ, hương thơm nồng nàn của niêu cá kèo kho tiêu luôn là sợi dây vô hình níu giữ bước chân trở về với mâm cơm gia đình ấm cúng. Những con cá béo tròn, thấm đẫm gia vị, cay nồng vị tiêu sọ quyện cùng vị đắng nhẹ đặc trưng từ mật cá đã trở thành biểu tượng ẩm thực mộc mạc nhưng đầy quyến rũ. Tại Cơm Niêu Tân Đô, món ăn dân dã này được nâng tầm thành một nghệ thuật thưởng thức đầy cảm xúc, kết hợp hoàn hảo cùng hạt cơm niêu cháy cạnh giòn tan, mang đến cho thực khách một hành trình tìm về cội nguồn hương vị vô cùng sống động và ấm áp.
Cá kèo là món quà hào sảng mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đồng bằng sông Cửu Long. Khác với những loại cá sông khác, cá kèo sở hữu phần thịt ngọt, mềm nhưng săn chắc, đặc biệt nhất là phần gan mật đắng thanh đầy mê hoặc. Người sành ăn thường bảo, ăn cá kèo mà bỏ đi phần ruột và mật thì coi như mất đi một nửa cái hồn của món ăn. Vị đắng ấy không hề khó nuốt, ngược lại, nó kích thích vị giác một cách kỳ lạ, để rồi ngay sau đó là hậu vị ngọt hậu đọng lại nơi đầu lưỡi.
Khi đem kho tiêu, loại cá này như tìm được người bạn tri kỷ để tôn vinh hương vị của nhau. Sắc nâu cánh gián óng ánh từ nước màu dừa, chút mỡ hành béo ngậy, những lát ớt đỏ cay xè cùng hạt tiêu đen giã dập phủ đều lên thân cá. Khi niêu đất trên bếp bắt đầu sôi sùng sục, làn khói mang theo hương thơm ngào ngạt lan tỏa khắp gian bếp, đánh thức mọi giác quan của người chờ đợi. Đó không chỉ là một món ăn đơn thuần, đó là cả một bầu trời kỷ niệm về những buổi chiều mưa rả rích, cả nhà quây quần bên mâm cơm nóng hổi, nghe tiếng bong bóng mưa vỡ ngoài hiên.
Để có được một niêu cá kèo kho tiêu ngon đúng điệu, người đầu bếp tại Cơm Niêu Tân Đô phải gửi gắm cả sự tỉ mỉ và lòng say mê vào từng công đoạn chế biến. Mọi bước làm đều tuân thủ nguyên tắc gìn giữ hương vị truyền thống nhưng vẫn đảm bảo sự tinh tế trong cách bày trí và phục vụ.
Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị thân quen ấy giữa lòng phố thị, dịch vụ ẩm thực tại Cơm Niêu Tân Đô chính là điểm hẹn không thể bỏ qua. Tại đây, món cá kèo kho tiêu được nâng tầm khi kết hợp với cơm niêu (phong cách đất nung truyền thống). Hạt gạo dẻo thơm được nấu chín tới trong niêu đất, tạo nên một lớp cháy vàng ươm, giòn rụm bên dưới đáy niêu nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo của lớp cơm phía trên.
Sự kết hợp giữa cơm niêu nóng hổi và cá kho mặn ngọt, cay nồng tạo nên một bản hòa tấu hương vị khó quên. Gắp một khúc cá kèo mềm béo, rưới chút nước kho sền sệt lên miếng cơm cháy giòn tan, đưa vào miệng và cảm nhận tiếng rôm rốp hòa quyện cùng vị đậm đà của cá. Đó là khoảnh khắc mọi mệt mỏi của cuộc sống thường nhật như đều tan biến, nhường chỗ cho sự thư thái và hạnh phúc giản đơn từ ẩm thực mang lại.
Bên cạnh món cá kho trứ danh, thực đơn tại đây vô cùng phong phú để thực khách thỏa sức thiết kế một bữa cơm gia đình trọn vẹn:
Không gian tại Cơm Niêu Tân Đô được thiết kế ấm cúng, gần gũi, là nơi lý tưởng để gia đình họp mặt, bạn bè hàn huyên sau những giờ làm việc căng thẳng. Thấu hiểu nhu cầu đa dạng của thực khách, bên cạnh cơm niêu truyền thống, chúng tôi còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực đa dạng từ các món nướng độc đáo mang phong cách ẩm thực nướng Truy Bắc đến các loại cà phê, thức uống pha chế hiện đại.
Chúng tôi tin rằng, ẩm thực không chỉ để thưởng thức mà còn là cầu nối gắn kết những tâm hồn. Niêu cá kèo kho tiêu nóng hổi, nghi ngút khói chính là lời mời gọi chân thành nhất gửi đến những ai đang tìm kiếm một bữa cơm nhà đúng nghĩa, thèm cái hương vị quê hương mộc mạc nhưng đậm đà nghĩa tình. Hãy đến với Cơm Niêu Tân Đô để cùng chúng tôi viết tiếp những câu chuyện ẩm thực đầy cảm hứng bên mâm cơm ấm áp.
CƠM NIÊU TÂN ĐÔ
Địa chỉ: Số 934, đường số 1A, KDC Tân Đô, Ấp Bình Tiền 2, Xã Đức Hòa, Tây Ninh
Hotline: 0904146539
Điện thoại: 0904146539
Email: trangnhuaeva@gmail.com
Website: comnieutando.com
Có những món ăn, chỉ cần nhắc đến tên là đã thấy thèm chảy nước miếng. Thịt Luộc Cà Pháo Mắm Tôm chính là một trong số đó. Đó không chỉ là một món ăn, mà còn là cả một câu chuyện, một ký ức, một nét văn hóa ẩm thực dân dã nhưng đầy quyến rũ. Cái vị béo ngậy của thịt ba chỉ luộc mềm mọng, quyện với cái chua thanh mát của cà pháo muối, tất cả được nâng tầm bởi hương thơm nồng nàn, đặc trưng của mắm tôm. Ai đã từng thưởng thức, chắc chắn sẽ không thể nào quên được cái dư vị ấy, cái hương vị khiến người ta nhớ mãi không quên về những bữa cơm gia đình đầm ấm, hay những buổi tụ họp bạn bè rộn rã tiếng cười.
89.000đ
Tôm Rim đậm vị hoàn hảo nằm ở sự tinh tế trong từng khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến. Tôm sú, với lớp vỏ đỏ au óng ánh khi chín, thịt chắc ngọt, luôn là lựa chọn hàng đầu cho món ăn này. Việc chọn tôm tươi sống, bơi khỏe là yếu tố tiên quyết để đảm bảo độ ngọt tự nhiên và hương vị trọn vẹn.
79.000đ
cá hú kho tộ chuẩn vị luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng nhiều thế hệ. Không chỉ là một món ăn, mà nó còn là biểu tượng của những bữa cơm gia đình ấm cúng, của hương vị quê nhà đậm đà khó quên. Mùi thơm nồng của cá kho quyện cùng nước sốt sánh mịn, cay the và đậm đà sẽ đánh thức mọi giác quan, mang lại cảm giác an yên, hạnh phúc bên mâm cơm.
79.000đ
Trong vô vàn món ăn Việt Nam, sườn non kho tiêu giữ một vị trí đặc biệt trong lòng bao người con xa xứ. Món ăn tưởng chừng đơn giản ấy lại mang trong mình cả một bầu trời ký ức, từ những bữa cơm gia đình ấm cúng, tiếng cười nói rộn rã đến cái se lạnh của những buổi chiều quê. Hương vị đậm đà, cay nồng ấm áp của món sườn kho làm tan chảy bao nỗi nhớ, xoa dịu đi những mệt mỏi thường ngày. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tạo nên món sườn non kho tiêu chuẩn vị, chuẩn hương, làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.
79.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
