Giữa nhịp sống hối hả, có bao giờ bạn thèm một bữa cơm nhà giản dị, nơi đĩa rau luộc xanh mướt đi kèm với mẻ kho quẹt đậm đà, thơm lừng mùi tiêu đen? Món Kho quẹt - rau luộc thập cẩm không chỉ là một món ăn, đó là cả một bầu trời ký ức tuổi thơ ấm áp bên bếp lửa của mẹ. Tại Cơm Niêu Tân Đô, chúng tôi nâng niu giá trị truyền thống ấy, mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực mộc mạc nhưng đầy tinh tế, khơi dậy những xúc cảm nguyên bản nhất của lòng quê.
Kho quẹt vốn dĩ là món ăn nhà nghèo của người dân Nam Bộ xưa. Những ngày mưa dầm dề, gian bếp nhỏ chỉ còn lại chút nước mắm đáy chai, nhúm đường tán và ít mỡ heo thắng vội. Ấy thế mà dưới bàn tay khéo léo của người bà, người mẹ, chiếc niêu đất cũ kỹ lại sản sinh ra một thứ nước sốt sền sệt, thơm nồng, ăn hao cơm vô cùng. Trải qua bao thăng trầm, món ăn dân dã ấy đã bước vào những nhà hàng sang trọng, trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc sắc mà ai đi xa cũng nhớ về.
Tại Cơm Niêu Tân Đô, chúng tôi gìn giữ nguyên vẹn cái hồn cốt ấy. Niêu kho quẹt được kho bằng niêu đất nung nhỏ, giữ nhiệt lâu để khi bưng ra bàn ăn, bong bóng sốt vẫn còn sôi lục bục, tỏa làn khói thơm phức đánh thức mọi giác quan. Tiếng xèo xèo vui tai kết hợp cùng hương thơm cay nồng của tiêu xanh, ớt hiểm tạo nên một bản giao hưởng đồng quê đầy lôi cuốn.
Để có được một phần Kho quẹt - rau luộc thập cẩm chinh phục được những thực khách sành ăn nhất, người đầu bếp tại Tân Đô phải vô cùng tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu cho đến kỹ thuật chế biến.
Một niêu kho quẹt đúng điệu phải có sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị: mặn, ngọt, cay, béo. Chúng tôi sử dụng loại nước mắm truyền thống cốt nhĩ thơm ngon, kết hợp cùng đường thốt nốt tự nhiên để tạo độ ngọt thanh và màu nâu cánh gián óng ả tự nhiên mà không cần dùng phẩm màu.
Bên trong niêu kho quẹt là những miếng tóp mỡ được chiên vàng giòn, béo ngậy nhưng không ngấy, cùng với tôm khô loại nhỏ được ngâm mềm, thấm đẫm gia vị. Hành tím phi thơm, tỏi lý sơn, tiêu sọ đập dập và vài quả ớt hiểm đỏ mọng được thêm vào cuối cùng, tạo nên tầng hương vị nồng nàn khó cưỡng. Khi chấm miếng rau vào, nước sốt sánh quyện bám đều, mang lại cảm giác đậm đà tan chảy nơi đầu lưỡi.
Linh hồn đi kèm không thể thiếu là đĩa rau luộc thập cẩm. Chúng tôi tuyển chọn những loại rau củ tươi ngon nhất theo mùa như bông cải xanh, cà rốt, đậu bắp, bầu non, cải ngọt, cải thảo và cả những ngọn rau rừng thanh mát.
Bí quyết của đầu bếp Tân Đô nằm ở kỹ thuật luộc rau canh lửa và thời gian chuẩn xác. Rau củ được luộc trong nước sôi già có pha chút muối, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh. Phương pháp này giúp rau giữ được màu xanh mướt mắt, độ giòn sần sật tự nhiên và bảo toàn nguyên vẹn lượng vitamin quý giá bên trong. Khi bày ra đĩa, sự phối hợp màu sắc giữa sắc xanh của rau, sắc cam của cà rốt và sắc trắng của bầu tạo nên một bức tranh ẩm thực vô cùng mát mắt.
Khi thưởng thức Kho quẹt - rau luộc thập cẩm, không gì tuyệt vời hơn là ăn kèm với một niêu cơm cháy vàng ươm, giòn rụm tại dịch vụ 丹都瓦煲饭 (Cơm niêu Tân Đô). Lớp cơm cháy mỏng, thơm lừng ở đáy niêu đất kết hợp với vị mặn ngọt béo cay của kho quẹt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao. Vừa nhai miếng cơm giòn tan, vừa cắn thêm miếng đậu bắp luộc ngọt lịm chấm kho quẹt, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn sự tinh túy của ẩm thực Việt.
Bên cạnh đó, thực đơn của chúng tôi còn vô cùng phong phú để bạn dễ dàng thiết kế một bữa ăn gia đình tròn vị:
Nếu bạn muốn thay đổi không khí cho những buổi tụ họp bạn bè, thực đơn Truy Bac BBQ (Truy Bac 烧烤料理) với các món nướng xèo xèo thơm lừng bên bếp than hồng sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Sự kết hợp giữa nét truyền thống của cơm niêu và sự hiện đại của đồ nướng mang đến những trải nghiệm ẩm thực đa dạng, đáp ứng mọi khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Trong guồng quay hối hả của công việc, những bữa ăn nhanh, những món ăn công nghiệp đôi khi làm chúng ta cảm thấy mệt mỏi và rệu rã. Những lúc ấy, một bữa cơm ấm cúng với đĩa rau luộc thanh tao, niêu kho quẹt đậm vị quê hương chính là liều thuốc chữa lành tâm hồn hiệu quả nhất. Nó nhắc nhở chúng ta về những giá trị gia đình giản dị nhưng bền chặt, về những bữa cơm chiều ríu rít tiếng cười bên người thân yêu.
Không gian của Cơm Niêu Tân Đô được thiết kế gần gũi, ấm áp, là nơi lý tưởng để bạn dừng chân, trút bỏ những lo toan ngoài kia để thưởng thức trọn vẹn hương vị ẩm thực truyền thống. Sau bữa ăn, một ly cà phê đậm đà hay những thức uống thanh mát từ quầy nước của chúng tôi sẽ giúp buổi trò chuyện của bạn thêm phần trọn vẹn.
Hãy đến với chúng tôi để cảm nhận hương vị thân thương của đĩa Kho quẹt - rau luộc thập cẩm và viết tiếp những câu chuyện ấm áp bên mâm cơm gia đình!
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
CƠM NIÊU TÂN ĐÔ
Địa chỉ: Số 934, đường số 1A, KDC Tân Đô, Ấp Bình Tiền 2, Xã Đức Hòa, Tây Ninh
Hotline: 0904146539
Điện thoại: 0904146539
Email: trangnhuaeva@gmail.com
Website: comnieutando.com
Có những món ăn, chỉ cần nhắc đến tên là đã thấy thèm chảy nước miếng. Thịt Luộc Cà Pháo Mắm Tôm chính là một trong số đó. Đó không chỉ là một món ăn, mà còn là cả một câu chuyện, một ký ức, một nét văn hóa ẩm thực dân dã nhưng đầy quyến rũ. Cái vị béo ngậy của thịt ba chỉ luộc mềm mọng, quyện với cái chua thanh mát của cà pháo muối, tất cả được nâng tầm bởi hương thơm nồng nàn, đặc trưng của mắm tôm. Ai đã từng thưởng thức, chắc chắn sẽ không thể nào quên được cái dư vị ấy, cái hương vị khiến người ta nhớ mãi không quên về những bữa cơm gia đình đầm ấm, hay những buổi tụ họp bạn bè rộn rã tiếng cười.
89.000đ
Tôm Rim đậm vị hoàn hảo nằm ở sự tinh tế trong từng khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến. Tôm sú, với lớp vỏ đỏ au óng ánh khi chín, thịt chắc ngọt, luôn là lựa chọn hàng đầu cho món ăn này. Việc chọn tôm tươi sống, bơi khỏe là yếu tố tiên quyết để đảm bảo độ ngọt tự nhiên và hương vị trọn vẹn.
79.000đ
cá hú kho tộ chuẩn vị luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng nhiều thế hệ. Không chỉ là một món ăn, mà nó còn là biểu tượng của những bữa cơm gia đình ấm cúng, của hương vị quê nhà đậm đà khó quên. Mùi thơm nồng của cá kho quyện cùng nước sốt sánh mịn, cay the và đậm đà sẽ đánh thức mọi giác quan, mang lại cảm giác an yên, hạnh phúc bên mâm cơm.
79.000đ
Trong vô vàn món ăn Việt Nam, sườn non kho tiêu giữ một vị trí đặc biệt trong lòng bao người con xa xứ. Món ăn tưởng chừng đơn giản ấy lại mang trong mình cả một bầu trời ký ức, từ những bữa cơm gia đình ấm cúng, tiếng cười nói rộn rã đến cái se lạnh của những buổi chiều quê. Hương vị đậm đà, cay nồng ấm áp của món sườn kho làm tan chảy bao nỗi nhớ, xoa dịu đi những mệt mỏi thường ngày. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tạo nên món sườn non kho tiêu chuẩn vị, chuẩn hương, làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.
79.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
