Có những buổi chiều mưa rào mát lạnh, người ta thèm lắm một bữa cơm gia đình giản dị với bát cơm nóng hổi nghi ngút khói, kèm đĩa cá đù một nắng chiên vàng ươm, tỏa hương thơm phức. Món ăn này không hề xa hoa hay cầu kỳ, nhưng lại có sức mạnh kỳ lạ đánh thức mọi giác quan và kéo những tâm hồn bận rộn xích lại gần nhau hơn. Tại Cơm Niêu Tân Đô, chúng tôi tin rằng mỗi món ăn đều mang một câu chuyện, và đĩa cá chiên giòn chính là chiếc vé khứ hồi đưa bạn trở về với những kỷ niệm êm đềm bên gian bếp của mẹ.
Cá lù đù (hay thường gọi ngắn gọn là cá đù) là loại cá biển có thịt ngọt, bùi và lành tính. Để làm nên mẻ cá một nắng ngon, người dân miền biển phải lựa những con cá thật tươi, làm sạch, xẻ đôi rồi ngâm qua nước muối loãng trước khi đem phơi dưới cái nắng giòn tan của vùng biển nhiệt đới. Nắng chỉ vừa đủ héo bề mặt, giữ lại trọn vẹn độ ẩm và vị ngọt tự nhiên bên trong thớ thịt.
Khi đem chiên lên, phần da cá bên ngoài trở nên giòn rụm, nhưng lớp thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, dẻo và đậm đà vừa phải. Không quá mặn như cá khô, cũng không quá nhạt như cá tươi, món cá đù một nắng chiên mang một sự cân bằng hoàn hảo, khiến ai đã một lần nếm thử đều khó lòng quên được. Tiếng rôm rốp khi cắn vào lớp da giòn, hòa quyện cùng vị ngọt bùi của thịt cá tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.
Làm sao để chiên cá đù một nắng vừa chín tới, ngoài giòn trong mềm mà không bị ngậm dầu hay bị cháy? Đây là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ của người đầu bếp từ những chi tiết nhỏ nhất:
Một đĩa cá đù chiên vàng ruộm, nóng hổi sẽ ngon gấp bội khi được kết hợp cùng những món ăn mộc mạc, dân dã thường ngày. Hương vị biển khơi khi kết hợp với sản vật đồng quê tạo nên một mâm cơm hài hòa, tròn vị:
Không gì hoàn hảo hơn khi kết hợp miếng cá chiên đậm đà với hạt cơm niêu dẻo thơm, trắng ngần. Lớp cháy cơm vàng giòn rôm rốp ở đáy niêu đất kết hợp với vị béo bùi, mằn mặn của cá đù tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Vị ngọt của gạo tám thơm hòa quyện cùng vị mặn mòi của biển cả trong từng miếng nhai, khiến người thưởng thức cứ muốn ăn mãi không thôi.
Dù cá đù một nắng đã được ướp muối vừa vị trước khi phơi, nhưng một chén nước chấm phù hợp sẽ là chất xúc tác giúp món ăn thăng hoa. Bạn có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt đậm đặc, thêm chút gừng băm nhỏ để ấm bụng. Hoặc một chén nước mắm me dẻo quánh, chua thanh, cay cay cũng là lựa chọn tuyệt vời để cân bằng vị béo của cá chiên.
Để bữa ăn thêm phần thanh nhẹ và không bị ngấy, một đĩa rau luộc thập cẩm xanh mướt chấm kho quẹt hay một bát canh chua nóng hổi là mảnh ghép không thể thiếu. Vị chua thanh của thơm, cà chua, dọc mùng trong bát canh sẽ làm dịu đi vị béo của dầu mỡ, giúp kích thích vị giác và làm sạch vòm họng để chuẩn bị cho miếng cá tiếp theo.
Nếu bạn đang thèm một bữa cơm gia đình đúng nghĩa nhưng lại quá bận rộn với guồng quay công việc, hãy để Cơm Niêu Tân Đô (丹都瓦煲饭) chuẩn bị thay bạn. Chúng tôi tự hào mang đến một không gian ấm cúng, nơi lưu giữ những giá trị ẩm thực truyền thống Việt Nam qua từng niêu đất, từng món ăn dân dã.
Tại Cơm Niêu Tân Đô, thực đơn vô cùng phong phú và được đầu tư kỹ lưỡng từ khâu tuyển chọn nguyên liệu tươi ngon mỗi ngày. Chúng tôi phục vụ đầy đủ các món ăn kèm hấp dẫn:
Bên cạnh đó, chúng tôi còn kết hợp không gian Truy Bac với các món nướng thơm lừng và khu vực phục vụ cà phê, đồ uống đa dạng, mang đến sự lựa chọn phong phú cho mọi thành viên trong gia đình hoặc nhóm bạn bè. Hãy đến với Cơm Niêu Tân Đô để tìm lại những hương vị thân quen, để cảm nhận sự ấm áp của những bữa cơm nhà giữa lòng phố thị xô bồ.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
CƠM NIÊU TÂN ĐÔ
Địa chỉ: Số 934, đường số 1A, KDC Tân Đô, Ấp Bình Tiền 2, Xã Đức Hòa, Tây Ninh
Hotline: 0904146539
Điện thoại: 0904146539
Email: trangnhuaeva@gmail.com
Website: comnieutando.com
Có những món ăn, chỉ cần nhắc đến tên là đã thấy thèm chảy nước miếng. Thịt Luộc Cà Pháo Mắm Tôm chính là một trong số đó. Đó không chỉ là một món ăn, mà còn là cả một câu chuyện, một ký ức, một nét văn hóa ẩm thực dân dã nhưng đầy quyến rũ. Cái vị béo ngậy của thịt ba chỉ luộc mềm mọng, quyện với cái chua thanh mát của cà pháo muối, tất cả được nâng tầm bởi hương thơm nồng nàn, đặc trưng của mắm tôm. Ai đã từng thưởng thức, chắc chắn sẽ không thể nào quên được cái dư vị ấy, cái hương vị khiến người ta nhớ mãi không quên về những bữa cơm gia đình đầm ấm, hay những buổi tụ họp bạn bè rộn rã tiếng cười.
89.000đ
Tôm Rim đậm vị hoàn hảo nằm ở sự tinh tế trong từng khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến. Tôm sú, với lớp vỏ đỏ au óng ánh khi chín, thịt chắc ngọt, luôn là lựa chọn hàng đầu cho món ăn này. Việc chọn tôm tươi sống, bơi khỏe là yếu tố tiên quyết để đảm bảo độ ngọt tự nhiên và hương vị trọn vẹn.
79.000đ
cá hú kho tộ chuẩn vị luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng nhiều thế hệ. Không chỉ là một món ăn, mà nó còn là biểu tượng của những bữa cơm gia đình ấm cúng, của hương vị quê nhà đậm đà khó quên. Mùi thơm nồng của cá kho quyện cùng nước sốt sánh mịn, cay the và đậm đà sẽ đánh thức mọi giác quan, mang lại cảm giác an yên, hạnh phúc bên mâm cơm.
79.000đ
Trong vô vàn món ăn Việt Nam, sườn non kho tiêu giữ một vị trí đặc biệt trong lòng bao người con xa xứ. Món ăn tưởng chừng đơn giản ấy lại mang trong mình cả một bầu trời ký ức, từ những bữa cơm gia đình ấm cúng, tiếng cười nói rộn rã đến cái se lạnh của những buổi chiều quê. Hương vị đậm đà, cay nồng ấm áp của món sườn kho làm tan chảy bao nỗi nhớ, xoa dịu đi những mệt mỏi thường ngày. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tạo nên món sườn non kho tiêu chuẩn vị, chuẩn hương, làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.
79.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
59.000đ
